ام بی ای نیوز: غذا در مسافرت نقش مهمی را ایفا می کند. از طریق غذا ها می توان با فرهنگ، سنت و ارزش های یک کشور ارتباط برقرار کرد. در شرایط کنونی، Airbnb با دادن گزینه ای به مسافران برای آشپزی با جوامع مختلف، شرایط خاصی را برای کسب معتبر ترین تجربه پخت و پز به وجود می آورد.
امکان کسب این تجربه در بیش از ۷۵ کشور جهان فراهم شده است و به مشتاقان سفر فرصت آشنایی با یک فرهنگ خاص به وسیله غذا را می دهد. این پلتفرم تضمین می کند که غذا های محلی، دستور العمل ها و سنت ها با احترام حفظ شوند. اقدام فوق از طریق مشارکت با یک سازمان مردمی به نام «Slow Food» رخ می دهد. این سازمان بر جلوگیری از حدف غذاها و سنت های محلی از سفره ها کار می کند. هر گزینه رزرو خانه توسط Slow Food بررسی می شود تا اطمینان حاصل گردد که دستورالعمل ها واقعا نمایانگر فرهنگ خاص یک منطقه باشند.
این طرح طیف گسترده ای از ۱۹۰۰ تجربه آشپزی و ۳۰۰۰ دستورالعمل پخت و پز منحصر به فرد از «پاستا رولی با دستورالعمل یک مادربزرگ ایتالیایی» گرفته تا «یک غذای پرتغالی با الهام از دستورالعمل قدیمی» را در بر می گیرد. در ادامه همچنین گاهی اوقات جلساتی با حضور افراد مشهور محلی برگزار می شوند.
این سفر های غذایی از یک سری رهنمود های درجه یک در مورد پایداری مواد غذایی و محافظت از تنوع زیستی موجود پیروی می کنند. تعهد و تدریس متقاضیان، قیمت کرایه خانه ها را برایشان پایین می آورد. این افراد ممکن است سرآشپز های محلی یا حرفه ای باشند.
به گفته برایان چسکی، مدیر عامل و یکی از بنیانگذاران Airbnb، افزودن گزینه «تجارب آشپزی در سفر» با امید کمک به گشایش فرهنگ ها و شکل گیری روابط از راه سفر و غذا انجام خواهد شد.
چسکی خاطر نشان کرد که سنت افرادی که برای آشپزی و تشریک غذاها گرد هم می آیند به حمایت از دستورالعمل های منحصر به فردی که از طریق آشپزخانه های خانوادگی در سرتاسر جهان به اشتراک گذاشته می شوند، کمک خواهد کرد.
مرضیه فروتن